Le verdure di stagione di Dicembre

Le verdure di stagione di Dicembre

Le verdure di stagione di Dicembre : sta arrivando Natale…si inizia a pensare al menù per questo giorno di festa. Vediamo cosa ci offre l’orto con le verdure di stagione di Dicembre : Aglio, Bietola, Broccoli e Broccolo romanesco, Carciofi, Cardi, Cavolfiori : il cavolfiore (in foto) è un ortaggio da un alto potere saziante e da ..

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aggiornata il 13 dicembre 2017

Le verdure di stagione di Novembre

le verdure di stagione di Novembre

Le verdure di stagione di Novembre sono un alleato perchè oltre ad aiutarci a prevenire i malanni di stagione è colorata quindi dà più allegria alle pietanze che porteremo in tavola. Scopriamo le verdure di stagione di Novembre da portare in tavola : Aglio, Bietola, Broccoli e Broccolo romanesco, Carciofi, Cardi : il cardo (in foto) è ..

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aggiornata il 1 novembre 2017

Riso

Il riso (Oryza sativa L., dal greco antico òryzha, όρυζα) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Graminacee, di origine asiatica. Le origini non sono certe, si ritiene che le varietà più antiche siano comparse oltre quindicimila anni fa sull’Himalaya.                             ..

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aggiornata il 11 ottobre 2017

Le verdure di stagione di Ottobre

le verdure di stagione di Ottobre

Le verdure di stagione di Ottobre : Ottobre è il mese in cui l’autunno ci regala odori e sapori forti, ma anche i primi malanni di stagione, da combattere anche grazie all’aiuto della verdura fresca che possiamo trovare in commercio. Vediamo cosa possiamo mettere sulle nostre tavole, in questo mese, per prepararci ad affrontare con ..

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aggiornata il 4 ottobre 2017

Le verdure di stagione di Settembre

verdura di stagione

L’estate sta finendo : Settembre ci porterà giornate non troppo calde e della gustosa verdura pronta per essere mangiata. Per chi si impegna a mangiare verdura locale e di stagione sà che oltre a godersi la genuinità e il sapore delle nostre verdure, contribuisce a sostenere l’ambiente e le piccole aziende agricole italiane.   Vediamo ..

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aggiornata il 6 settembre 2017

Le verdure di stagione di Agosto

verdure di stagione

Le verdure di stagione di Agosto sono fresche, ricche d’acqua e sali minerali ci aiutano a tirarci su, a rinfrescarci, a dissetarci e soprattutto a evitare pericolose disidratazioni del nostro organismo per l’eccessiva sudorazione Vediamo l’elenco delle verdure che ci vengono in aiuto : Le verdure di stagione di Agosto Aglio, Bietola, Carote, Cavolo cappuccio, ..

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aggiornata il 2 agosto 2017

Le verdure di stagione di Luglio

verdure di stagione

Le verdure di stagione di Luglio : siamo in piena estate e il nostro organismo ha bisogno di idratarsi oltre che di integrare vitamine e sali minerali per poter restare in forma e sostenere il caldo : le nostre immancabili verdure ci vengono in soccorso. Vediamo quali sono le verdure di stagione di Luglio: Aglio, ..

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aggiornata il 19 luglio 2017

Le verdure di stagione di Giugno

verdure di stagione

La verdura di stagione di Giugno è più leggera e nutriente rispetto a quella invernale; la verdura che consumiamo in questo periodo oltre a rendere felice il nostro palato per la sua dolcezza e freschezza, ci aiuta a mantenere il giusto livello di idratazione per il nostro organismo, proprio grazie al suo contenuto di acqua elevato. Vediamo quali ..

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aggiornata il 11 giugno 2017

Tortellini

tortellini in crosta

Tortellini : Signore incontrastato della cucina emiliana, ecco a voi sua maestà il tortellino: uno, due centimetri al massimo di pasta all’uovo, possibilmente fatta in casa, ripiena di mortadella , prosciutto crudo , Parmigiano Reggiano , a volte noce moscata, in alcuni casi salsiccia, carne magra di maiale. Ingredienti che possono variare come tanti sono ..

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aggiornata il 31 maggio 2017

Salvia

salvia

La salvia appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Alcune specie hanno applicazione nell’alimentazione o in erboristeria. Storia della salvia : La pianta è conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà salutari, ciò che spiega il suo nome, proveniente da “salvus” che significa appunto “sano”. I Galli, in particolare, ritenevano che la salvia avesse la capacità di guarire tutte ..

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aggiornata il 17 maggio 2017

Tortelli dolci

tortelli

I tortelli dolci sono dei “biscotti” di pasta frolla a forma di mezzaluna e ripieni di marmellata e/o di savòr, in alcuni casi anche di castagne secche, cotte e macinate insieme alla farcia.  Questi biscotti vengono cotti nel forno e poi consumati in questo modo. Secondo alcune tradizioni familiari, i tortelli una volta cotti vengono ..

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aggiornata il 29 novembre 2017

Zucca

Con il nome comune zucca si fa riferimento ai frutti di diverse piante (in totale se ne contano 27 tipi) appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita e alla Lagenaria Vulgaris. Questi frutti vennero importati in Europa dai coloni spagnoli dall’America. Il periodo di raccolta in Italia va da settembre ..

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aggiornata il 20 novembre 2017

Marroni del Frignano

I marroni, tipici dell’appennino modenese, si distinguono dalla castagna per gusto, forma e qualità della polpa. Il gusto è molto più dolce, inoltre un riccio può racchiudere anche 2 o 3 frutti. I marroni sono coltivati senza l’utilizzo di alcuna sostanza chimica. Sono ricchi di amidi, zuccheri complessi e sali minerali e sono indicati nelle ..

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aggiornata il 15 novembre 2017

Strudel di mele

Lo Strudel di mele (dal tedesco Strudel = vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, anche se è noto principalmente come dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella. Storia dello Strudel di mele : Lo strudel ha origini antiche, risale infatti all’VIII secolo, ovvero il ..

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aggiornata il 8 novembre 2017

Torta margherita

La Torta Margherita è un dolce tradizionale italiano consumato spesso in feste come il Natale,Pasqua o per i compleanni. Il suo nome,probabilmente,deriva dalla forma di margherita che assume una volta cotta. All’inizo questa torta veniva fatta con pochi ingredienti:Farina,fecola,zucchero e uova, da questi ingredienti ne usciva una torta molto povera e asciutta ,ideale per essere ..

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aggiornata il 25 ottobre 2017

Passatelli

I passatelli sono una delle più classiche minestre della provincia di Pesaro e Urbino, di parte della Provincia di Perugia, dell’Emilia-Romagna; sono diffusi anche nel resto delle Marche, nonché, grazie all’immigrazione interna, a Roma, dove vengono preparate specialmente nei giorni di festa. Storia dei passatelli Il piatto, che è citato nel ricettario dell’Artusi, discende probabilmente ..

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aggiornata il 18 ottobre 2017

Friggione

Il friggione è un piatto tradizionale bolognese, fatto con ingredienti semplici ma molto saporito. Storia del friggione Il friggione è un piatto povero che risale al XIX secolo e la cui ricetta originale è depositata presso la Camera di Commercio di Bologna,privilegio riservato ad altri due piatti ben più celebri come i tortellini e le ..

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aggiornata il 27 settembre 2017

Marmellata

marmellata

Marmellata : nel linguaggio comune, conserva alimentare costituita dalla polpa (e talvolta dalla scorza) di vari tipi di frutta, addizionata di zucchero e cotta fino a raggiungere la consistenza voluta; secondo la normativa, unicamente il prodotto ottenuto dagli agrumi. Come detto prima secondo la normativa solo i prodotti a base di agrumi dovrebbero essere venduti con ..

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aggiornata il 20 settembre 2017

Tagliatelle

tagliatelle

Nel 1972 una delegazione bolognese dell’Accademia italiana della cucina consegno’ al presidente della Camera di Commercio un cofanetto contenente l’“aurea misura” della tagliatella stabilita in 8 mm. A Modena le tagliatelle, che la leggenda vuole essere nate dalle sapienti mani di mastro Zafferano ispirato dalla bionda chioma di Lucrezia Borgia, piacciono leggermente p..

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aggiornata il 13 settembre 2017

Pomodoro

pomodorini

Il pomodoro, nome scientifico Solanum lycopersicum, appartiene alla famiglia delle Solanaceae, è una pianta annuale i cui frutti presentano un caratteristico colore rosso, sono largamente utilizzati in ambito alimentare in molti paesi del mondo. Storia del pomodoro : Il pomodoro è originario del Perù. Dal nome “amerindiano di tomatl” deriva la maggior parte dei nomi europei, ..

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aggiornata il 23 agosto 2017