L’acronimo DOCG (denominazione di origine controllata garantita) è un marchio di origine italiano che indica l’origine di un vino. La categoria dei vini DOCG comprende i vini prodotti in determinate zone geografiche nel rispetto di uno specifico disciplinare di produzione, approvato con Decreto Ministeriale. Possono avere le DOCG i vini già in possesso della certificazione DOC da 5 anni e che siano ritenuti di particolare pregio o comunque sopra la media rispetto agli analoghi classificati DOC. Ovviamente tali vini devono subire severi controlli chimico-fisici e esami organolettici che certifichino il rispetto dei requisiti posseduti, anche e soprattutto in fase di imbottigliamento. I vini DOCG devono inoltre essere sottoposti ad analisi sensoriale da parte di apposita commissione.

DOCG