L’acronimo DOP (denominazione di origine protetta) è una tutela giuridica che viene attribuito ad alimenti in cui TUTTE caratteristiche dipendono esclusivamente dal territorio in cui sono prodotte. Clima, fattori e naturali e fattori umani di un determinato territorio, consentono infatti di ottenere un prodotto di qualità inimitabile. Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo. Il marchio dei prodotti DOP si riconosce per i colori giallo-rosso.

Denominazione_di_origine_protetta

Denominazione di origine protetta