Polpa di pomodoro

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Polpa di pomodoro

Quando i pomodori vengono tagliati a dadini piccoli si parla di polpa di pomodoro.

Si parla di polpa fine quando i cubetti di pomodoro sono di dimensioni minori.

I pomodori non subiscono nessuna cottura, vengono leggermente salati e conservati con un po’ di succo concentrato, i barattoli di polpa che genericamente si acquistano al supermercato sono molto utilizzati in cucina: dalla pizza ai sughi tipici per la pasta o di altri piatti tradizionali, ottimi per le lunghe cotture.