Cereali

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Da: Cereali

Il seitan ( セイタン) è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri Cereali. Secondo la ricetta tradizionale, il seitan si ottiene estraendo il glutine dalla farina di frumento; pur avendo un aspetto simile alla carne, il suo sapore è più delicato e la sua consistenza più morbida, anche se ..

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Da: Cereali, In Cucina, Piatti tradizionali, Voci da Compilare

Il riso (Oryza sativa L., dal greco antico òryzha, όρυζα) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Graminacee, di origine asiatica. Le origini del riso non sono certe, si ritiene che le varietà più antiche siano comparse oltre quindicimila anni fa sull’Himalaya.                         ..

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Da: Cereali, Erbe Aromatiche, Voci da Compilare

La quinoa è una pianta erbacea che fa parte della famiglia delle Chenopodiaceae, insieme agli spinaci o alla barbabietola. I semi di questa pianta,una volta macinati,danno una farina che contiene molto amido,per questo può considerarsi un Cereale ,ma si differenzia dai cereali per l’alto contenuto proteico e per la totale assenza di glutine. Esistono oltre ..

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Da: Cereali, Voci da Compilare

Il termine “cereale” deriva da Cèrere, dea romana dei campi,non a caso indica tutti i prodotti,ovvero tutte le piante erbacee che producono frutti/semi i quali,macinati,producono farina,polente,pane e altri prodotti. I cereali sono prodotti popolari in tutto il mondo, non a caso rappresentano l’alimento principale nella dieta della popolazione umana. Ciò avviene grazie alla coltivazione, la ..

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