Dolci

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Da: Dolci, Prodotti Tradizionali

La confettura di Amarene Brusche di Modena I.G.P. è una confettura dei frutti del ciliegio acido. E’ prodotta utilizzando solo i frutti e zucchero. Nella zona rurale di Modena sono presenti numerosi ciliegi. La tradizione di questa confettura è secolare, ha origine nel periodo del Rinascimento. La confettura può essere gustata al naturale, oppure utilizzata ..

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Da: Dolci, Prodotti Tradizionali

Il Croccante Artigianale del Frignano è un dolce nato attorno al ‘200 ed è a base di mandorle e zucchero. Può essere gustato in semplicissime barrette, oppure trasformato in vere e proprie opere d’arte in miniatura. Il croccante veniva consumato in occasione di nascite, matrimoni e ricorrenze var..

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Da: Dolci, In Cucina, Piatti tradizionali, Prodotti Tradizionali

Gli Amaretti di Modena, dolci tipici della tradizione, sono caratterizzati dalla genuinità e dagli ingredienti semplici. Sono preparati con mandorle amare e dolci, zucchero o miele e albume montato a neve. La loro origine risale a fino a centinaia di anni fa. Erano preparati probabilmente a spilamberto ed ogni famiglia aveva la propria ricetta, essenzialmente ..

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Da: Dolci, Voci da Compilare

Lo sciroppo d’acero è un dolcificante naturale in forma liquida, ottenuto bollendo la linfa dell’acero da zucchero e dell’acero nero. Noto per le sue proprietà depurative ed energizzanti, ha un alto contenuto di sali minerali ed è composto principalmente da saccarosio, acido malico, potassio, ferro, calcio e..

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I tortelli dolci sono dei “biscotti” di pasta frolla a forma di mezzaluna e ripieni di marmellata e/o di savòr, in alcuni casi anche di castagne secche, cotte e macinate insieme alla farcia.  Questi biscotti vengono cotti nel forno e poi consumati in questo modo. Secondo alcune tradizioni familiari, i tortelli una volta cotti vengono ..

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Da: Condimenti, Dolci, In Cucina, Voci da Compilare

Lo zucchero a velo è zucchero ridotto ad una finissima polvere che viene usata per guarnire dolci di ogni genere. Questo alimento si può sia acquistare che fare in casa (tritando i branelli di zuchero). Esistono due tipologie di zucchero a velo: lo zucchero a velo classico e lo zucchero impalpabile. Il primo è ottenuto ..

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Da: Dolci, In Cucina

Il saccarosio è un composto chimico organico della famiglia dei glucidi disaccaridi, comunemente chiamato zucchero, sebbene quest’ultimo termine indichi un qualsiasi generico glucide (detto anche carboidrato o idrato del carbonio semplice), al quale appartiene anche il saccarosio. In relazione alla sua struttura chimica, il saccarosio è classificabile come un disaccaride, in quanto la sua molecola ..

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Da: Cucine del Mondo, Dolci, In Cucina, Voci da Compilare

Il Wafer (o chiamato anche fru fru) è un biscotto, formato da due o più cialde sovrapposte e unite da uno strato di crema al cioccolato o alla vaniglia. Il nome deriva dall’ antica parola inglese “waba” che indica il nido delle api, infatti la superficie del biscotto è formato da un reticolato il quale ..

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