Ortaggi

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Da: Ortaggi, Piatti tradizionali, Prodotti Tradizionali

La patata di Montese è un prodotto tradizionale di Montese e dell’appennino. Il loro particolare sapore è dovuto alla coltivazione completamente naturale. Vi sono tre varietà principalmente coltivate: Spunta (polpa gialla) Kennebec(polpa bianca) Désiréé (polpa e buccia rossa) I tuberi sono di forma allungata, ovale o rotonda e l’esterno è regolare. Da tempo la patata ..

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Da: Cucine del Mondo, Ortaggi

La soia è un legume (scientificamente Glycine max) che viene largamente usato per l’alimentazione dell’uomo e degli animali da allevamento. Ad oggi è uno dei prodotti alimentari più coltivati nel mondo. La produzione mondiale si attesta attualmente a poco più di 220 milioni di t (dati 2009, fonte: FAO ).         Modalità ..

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Da: Ortaggi, Voci da Compilare

Valerianella locusta (L.) Laterr. facente parte della famiglia delle Valerianaceae Nome comune Soncino, valerianella, dolcetta, songino, gallinella, lattughella Storia Il Soncino è un ortaggio di cui si utilizzano le foglie fresche in insalata; è conosciuta anche con il nome volgare di Dolcetta, Gallinella, Lattughella ed è specie spontanea dei prati della pianura padana la cui ..

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Da: Ortaggi

Con il nome comune “zucca” si fa riferimento ai frutti di diverse piante (in totale se ne contano 27 tipi) appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita e alla Lagenaria Vulgaris. Questi frutti vennero importati in Europa dai coloni spagnoli dall’America. Il periodo di raccolta in Italia va da settembre ..

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Da: Ortaggi, Voci da Compilare

La zucchina (o zucchino) è il frutto immaturo di un vegetale appartenente alla famiglia delle Curcubitaceae, Genere Curcubita, Specie pepo; la nomenclatura binomiale della pianta di zucchine è Cucurbita pepo. La pianta della zucchina è originaria dell’America centrale. Ha un aspetto erbaceo e cresce in maniera strisciante o rampicante. Le foglie sono grandi, ampie, palmate ..

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Da: In Cucina, Ortaggi, Voci da Compilare

Con il termine verdura indichiamo un gruppo vasto di prodotti vegetali. In questo vasto gruppo sono esclusi i cereali,la frutta e le spezie. Spesso le verdure vengono utilizzate in cucina come un piatto a sé stante,come contorno di un secondo piatto, oppure come antipasti. Raramente viene utilizzata come ingrediente per dolci. La verdura è costituita ..

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Da: Ortaggi

Lo spinacio (Spinacia oleracea) è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae. Deriva dall’Asia sudoccidentale e fu introdotto in Europa intorno all’anno 1000, nonostante abbia ottenuto importanza alimentare solo a partire dal XIX secolo. Della pianta vengono cosumate le foglie spesse e verde. Sebbene gli spinaci appartengano alla categoria degli ortaggi con il più elevato ..

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Da: Ortaggi, Voci da Compilare

La patata (Solanum tuberosum) appartiene alla famiglia delle Solanacee e al genere Solanum ed è una pianta erbacea annuale ma che in natura si comporta come perenne. Provvista di tuberi carnosi che crescono sotto terra e ne costituiscono la parte commestibile, ha foglie impari-pennate, ruvide, verdi-opache, leggermente pelose nella parte inferiore, e fiori di colore ..

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Da: Ortaggi, Voci da Compilare

La melanzana (Solanum Melongena) appartiene alla famiglia delle Solanacee, ed è una pianta annuale originaria delle zone calde di Cina e India, con fusto eretto, leggermente spinoso e ramificato, che può raggiungere gli 80 cm di altezza, con foglie grandi e piccoli fiori spinosi di colore viola o bianchi E’ una pianta tipica dell’area mediterranea, ..

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Da: Ortaggi, Voci da Compilare

Il mais appartiene alla famiglia delle graminacee. storia varietà La specie può essere distinta in diverse varietà botaniche di cui ricordiamo: Zea mais indentata (dent corn, mais dentato) è di gran lunga la più importante, costituisce il 90% della superficie a mais in Europa e USA; Zea mais indurata (flint corn, mais vitreo o plata), ..

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