Pasta

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Da: Pasta, Piatti tradizionali

I cannelloni ripieni di carne rappresentano un primo piatto sicuramente molto ricco e calorico, conosciuto ed apprezzato dai buongustai di tutto il mondo. Questo piatto, tipico di regioni dalla tradizione gastronomica molto varia, come la Toscana e l’Umbria, può essere condito e farcito con una moltitudine di ripieni a seconda della zona. Tra i più ..

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Da: Pasta, Voci da Compilare

Gli agnolotti sono il tipico primo piatto della cucina Piemontese e rappresentano una ricetta conosciuta ed apprezzata non solo inItalia, ma anche all’estero per la sua bontà e semplicità. storia varietà Naturalmente, in ogni zona la ricetta degli agnolotti è diversa e il ripieno viene preparato in modi differenti: nel Monferrato e nel Torinese il ..

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Da: Pasta, Piatti tradizionali, Voci da Compilare

Signore incontrastato della cucina emiliana, ecco a voi sua maestà il tortellino: uno, due centimetri al massimo di pasta all’uovo, possibilmente fatta in casa, ripiena di mortadella , prosciutto crudo , Parmigiano Reggiano , a volte noce moscata, in alcuni casi salsiccia, carne magra di maiale. Ingredienti che possono variare come tanti sono i dialetti, ..

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Da: Pasta, Piatti tradizionali, Voci da Compilare

I tortelloni sono tortellini più grandi, da cui prendono, però, la medesima forma (diversa da zona a zona dell’Emilia).       storia Le prime notizie che si hanno dei tortelli (di zucca) risalgono al Cinquecento, alla corte dei Gonzaga, a Mantova. I Gonzaga coltivavano la nobile arte della cucina e dell’accoglienza, radunando alla loro ..

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La pasta alla carbonara è un piatto romano,preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso. Gli spaghetti sono il tipo di pasta utilizzato maggiormente per questo condimento,anche se si possono utilizzare ben altri tipi di pasta come le linguine,le penne e/o i rigatoni. Tutt’oggi non si conosce bene l’origine del piatto poichè esistono moleplici ipotesi ..

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Da: Pasta, Voci da Compilare

Gli spaghetti , forse la pasta più conosciuta d’Italia,sono un tipo di pasta, lunga, tondeggiante e sottile. Gli spaghetti sono una pasta secca, trafilata di produzione industriale. storia La storia degli spaghetti è controversa. Alcuni dicono che siano di origine cinese e portati in Italia da Marco Polo alla fine del XIII secolo. In realtà ..

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Da: Pasta, Voci da Compilare

I pici sono una pasta ruvida e porosa, tipo di grossi spaghetti, tipici della Toscana. Vengono stesi rigorosamente a mano, uno per uno, sulla spianatoia di legno. L’accompagnamento ideale è il sugo ai funghi oppure il ragù di carne (cinghiale, “nana” ovvero anatra, ecc…). Altro condimento tradizionale è quello all’aglione, un sugo piccante a base ..

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Da: Pasta, Piatti tradizionali

I passatelli sono una delle più classiche minestre della provincia di Pesaro e Urbino, di parte della Provincia di Perugia, dell’Emilia-Romagna; sono diffusi anche nel resto delle Marche, nonché, grazie all’immigrazione interna, a Roma, dove vengono preparate specialmente nei giorni di festa. Storia Il piatto, che è citato nel ricettario dell’Artusi, discende probabilmente dalla “tardura” ..

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