Prodotti da forno

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tortelli

I tortelli dolci sono dei “biscotti” di pasta frolla a forma di mezzaluna e ripieni di marmellata e/o di savòr, in alcuni casi anche di castagne secche, cotte e macinate insieme alla farcia.  Questi biscotti vengono cotti nel forno e poi consumati in questo modo. Secondo alcune tradizioni familiari, i tortelli una volta cotti vengono ..

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Da: Prodotti da forno

La stria è una focaccia tipica emiliana, di origine contadina, preparata dalle rezdore nel giorno dedicato alla panificazione.  Le donne  tenevano da parte un po’ dell’impasto che sarebbe poi servito  per preparare  il pane per tutta la settimana  , lo insaporivano con lo strutto e lo tiravano fino ad ottenere una sfoglia consistente e alta. ..

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Da: Dolci, Prodotti da forno, Prodotti Tradizionali

Lo Strudel di mele (dal tedesco Strudel = vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, anche se è noto principalmente come dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella. Storia dello Strudel di mele : Lo strudel ha origini antiche, risale infatti all’VIII secolo, ovvero il ..

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Da: Prodotti da forno

Le rosette sono un tipo di pane soffiato (quindi cavo al suo interno) che si riconosce dal tipico stampo a stella con “cappello” centrale. Molto utilizzata per la preparazione di panini farciti, tende a perdere la sua tipica consistenza croccante dopo poche ore dall..

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Da: In Cucina, Piatti tradizionali, Prodotti da forno

STORIA del Gnocco al forno : Il gnocco al forno veniva preparato con l’impasto che rimaneva inutilizzato dopo la preparazione del pane. Oggi è uno degli alimenti sempre presenti nei forni di Modena. INGREDIENTI : Gli ingredienti per il gnocco al forno sono pochi e semplici: farina cubetto di lievito di birra lardo ..

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Da: Prodotti da forno, Prodotti Tradizionali

I borlenghi sono pane molto sottile, con la consistenza quasi di una crêpe. L’impasto è estremamente semplice, a base di acqua, farina, un pizzico di bicarbonato e sale (questo impasto viene definito anche “colla”). Viene servito molto caldo, ripiegato in quattro e condito con la “cunza”, un battuto di pancetta, lardo, aglio e rosmarino, che racchiude tutti ..

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