Prodotti da forno

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I tortelli dolci sono dei “biscotti” di pasta frolla a forma di mezzaluna e ripieni di marmellata e/o di savòr, in alcuni casi anche di castagne secche, cotte e macinate insieme alla farcia.  Questi biscotti vengono cotti nel forno e poi consumati in questo modo. Secondo alcune tradizioni familiari, i tortelli una volta cotti vengono ..

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Da: Prodotti da forno, Voci da Compilare

E’ una focaccia tipica emiliana, di origine contadina, preparata dalle rezdore nel giorno dedicato alla panificazione.  Le donne  tenevano da parte un po’ dell’impasto che sarebbe poi servito  per preparare  il pane per tutta la settimana  , lo insaporivano con lo strutto e lo tiravano fino ad ottenere una sfoglia consistente e alta. Veniva posto ..

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Da: Dolci, Prodotti da forno, Prodotti Tradizionali

Lo Strudel (dal tedesco Strudel = vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, anche se è noto principalmente come dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella. Un po’ di storia Lo strudel ha origini antiche, risale infatti all’VIII secolo, ovvero il tempo degli Assiri. Anche ..

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Da: In Cucina, Piatti tradizionali, Prodotti da forno

STORIA Il gnocco al forno veniva preparato con l’impasto che rimaneva inutilizzato dopo la preparazione del pane. Oggi è uno degli alimenti sempre presenti nei forni di Modena. INGREDIENTI Gli ingredienti per il gnocco al forno sono pochi e semplici: farina cubetto di lievito di birra lardo ..

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Da: Prodotti da forno, Prodotti Tradizionali

Il borlengo è un pane molto sottile, con la consistenza quasi di una crêpe. L’impasto è estremamente semplice, a base di acqua, farina, un pizzico di bicarbonato e sale (questo impasto viene definito anche “colla”). Viene servito molto caldo, ripiegato in quattro e condito con la “cunza”, un battuto di pancetta, lardo, aglio e rosmarino, ..

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