Le verdure di stagione di Aprile

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Le verdure di stagione di Aprile : l’inverno è alle spalle è arrivata la stagione primaverile ed è arrivato anche il momento di fare delle belle scorpacciate di verdure fresche, tipiche di questa stagione: sono nutrienti rinfrescanti e adatte per preparare il nostro organismo alle temperature più calde e la nostra pelle all’esposizione solare.   ..

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aggiornata il 4 aprile 2018

Le verdure di stagione di Marzo

verdure di stagione di Marzo

Le verdure di stagione di Marzo sono importanti da consumare in quanto sono nel pieno del loro contenuto di nutrienti utili per il nostro organismo. Nel mese di Marzo, se il clima è stato “dolce” nei mesi precedenti, è già possibile trovare qualche verdura primaverile ma la maggior parte di ortaggi che troviamo in commercio,anche per questo ..

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aggiornata il 7 marzo 2018

Le verdure di stagione di Febbraio

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Febbraio è un mese freddo, ma già pronto a volgere verso la primavera, è considerato sin dall’antichità il mese del “rimedio agli errori”. Già nel calendario romano era il periodo dei rituali di purificazione pertanto anche ai giorni nostri è il mese giusto per iniziare a disintossicare l’organismo dalle tossine che si sono accumulate durante ..

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aggiornata il 7 febbraio 2018

Le verdure di stagione di Gennaio

Le verdure di stagione di Gennaio

Le verdure di stagione di Gennaio : a Gennaio siamo nel pieno della stagione invernale con tutte le sue specialità e i suoi colori. Ecco cosa portare in tavola con le verdure di stagione di Gennaio : Aglio, Bietola, Broccoli e Broccolo romanesco : il broccolo (in foto) appartiene alla famiglia delle crocifere presenta un corto fusto ..

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aggiornata il 3 gennaio 2018

Le verdure di stagione di Dicembre

Le verdure di stagione di Dicembre

Le verdure di stagione di Dicembre : sta arrivando Natale…si inizia a pensare al menù per questo giorno di festa. Vediamo cosa ci offre l’orto con le verdure di stagione di Dicembre : Aglio, Bietola, Broccoli e Broccolo romanesco, Carciofi, Cardi, Cavolfiori : il cavolfiore (in foto) è un ortaggio da un alto potere saziante e da ..

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aggiornata il 13 dicembre 2017

Le verdure di stagione di Novembre

le verdure di stagione di Novembre

Le verdure di stagione di Novembre sono un alleato perchè oltre ad aiutarci a prevenire i malanni di stagione è colorata quindi dà più allegria alle pietanze che porteremo in tavola. Scopriamo le verdure di stagione di Novembre da portare in tavola : Aglio, Bietola, Broccoli e Broccolo romanesco, Carciofi, Cardi : il cardo (in foto) è ..

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aggiornata il 1 novembre 2017

Riso

Il riso (Oryza sativa L., dal greco antico òryzha, όρυζα) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Graminacee, di origine asiatica. Le origini non sono certe, si ritiene che le varietà più antiche siano comparse oltre quindicimila anni fa sull’Himalaya.                             ..

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aggiornata il 11 ottobre 2017

Le verdure di stagione di Ottobre

le verdure di stagione di Ottobre

Le verdure di stagione di Ottobre : Ottobre è il mese in cui l’autunno ci regala odori e sapori forti, ma anche i primi malanni di stagione, da combattere anche grazie all’aiuto della verdura fresca che possiamo trovare in commercio. Vediamo cosa possiamo mettere sulle nostre tavole, in questo mese, per prepararci ad affrontare con ..

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aggiornata il 4 ottobre 2017

Le verdure di stagione di Settembre

verdura di stagione

L’estate sta finendo : Settembre ci porterà giornate non troppo calde e della gustosa verdura pronta per essere mangiata. Per chi si impegna a mangiare verdura locale e di stagione sà che oltre a godersi la genuinità e il sapore delle nostre verdure, contribuisce a sostenere l’ambiente e le piccole aziende agricole italiane.   Vediamo ..

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aggiornata il 6 settembre 2017

Le verdure di stagione di Agosto

verdure di stagione

Le verdure di stagione di Agosto sono fresche, ricche d’acqua e sali minerali ci aiutano a tirarci su, a rinfrescarci, a dissetarci e soprattutto a evitare pericolose disidratazioni del nostro organismo per l’eccessiva sudorazione Vediamo l’elenco delle verdure che ci vengono in aiuto : Le verdure di stagione di Agosto Aglio, Bietola, Carote, Cavolo cappuccio, ..

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aggiornata il 2 agosto 2017

Zafferano

Zafferano vero (Crocus sativus) è una pianta della famiglia delle Iridaceae, coltivata in Asia minore e in molti paesi del bacino del Mediterraneo. In Italia le colture più estese si trovano nelle Marche, in Abruzzo e in Sardegna; altre zone di coltivazione degne di nota si trovano in Umbriae in Toscana. Dallo stimma trifido si ..

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aggiornata il 16 maggio 2018

Asparagi

asparagi

Gli asparagi dal nome scientifico Asparagus officinalis appartengono alla famiglia delle Liliaceae. Questa pianta erbacea si raccoglie in primavera, quando i germogli, che secondo le varietà presentano vari colori (dal bianco al verde, al violetto), sono teneri e carnosi. Gli asparagi, preferibilmente selvatici, possono essere preparati anche sott’aceto, sott’olio o sotto sale, e questi ultimi già nel ..

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aggiornata il 28 marzo 2018

Borlenghi

I borlenghi sono pane molto sottile, con la consistenza quasi di una crêpe. L’impasto è estremamente semplice, a base di acqua, farina, un pizzico di bicarbonato e sale (questo impasto viene definito anche “colla”). Viene servito molto caldo, ripiegato in quattro e condito con la “cunza”, un battuto di pancetta, lardo, aglio e rosmarino, che racchiude tutti ..

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aggiornata il 21 marzo 2018

Caffè

Il caffè è una bevanda ottenuta macinando semi di alcune specie di piante tropicali del genere Coffea. Sebbene di piante di questo Genere ce siano più di un centinaio le più usate per la preparazione del caffè sono la Coffea Arabica (più comunemente chiamata arabica) e la Coffea Canephora (più comunemente chiamata robusta). Storia del ..

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aggiornata il 28 febbraio 2018

Cioccolata

La cioccolata è un dolce preparato con il burro di cacao, con la polvere dei semi della pianta del cacao, e zucchero. In base al tipo di cioccolato che si vuole ottenere si possono aggiungere molti altri ingredienti, come latte, nocciole, mandorle, ecc…; A seconda della percentuale di cacao la legislazione differenzia i vari tipi di cioccolato. ..

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aggiornata il 21 febbraio 2018

Croccante artigianale del Frignano

Il Croccante Artigianale del Frignano è un dolce nato attorno al ‘200 ed è a base di mandorle e zucchero. Può essere gustato in semplicissime barrette, oppure trasformato in vere e proprie opere d’arte in miniatura. Storia del Croccante artigianale del Frignano : Sfogliando negli archivi storici di parrocchie ed abbazie, si possono trovare notizie ..

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aggiornata il 31 gennaio 2018

Tarte tatin

La Tarte Tatin (torta tatin) è una torta originaria della francia,di mele capovolte dove le mele vengono caramellate in burro e zucchero prima della cottura della torta. Storia della Tarte Tatin : Secondo alcuni, questa ricetta sarebbe stata inventata nel centro della Francia, più specificamente nella regione di Lamotte-Beuvron, da due sorelle Stephanie e Caroline ..

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aggiornata il 24 gennaio 2018

Pastiera napoletana

La pastiera napoletana, di origine partenopea, è una torta di pasta frolla ripiena di un impasto formato da ricotta, grano bollito, uova, spezie e canditi. La frolla della pastiera è croccante, mentre il suo ripieno è morbido di un colore giallo oro molto intenso mentre il suo sapore e il profumo varia a seconda degli ..

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aggiornata il 17 gennaio 2018

Zuppa inglese

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio composto da strati di crema pasticcera e al cacao, intervallati da Pan di spagna (o savoiardi morbidi) inzuppato nell’..

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aggiornata il 10 gennaio 2018

Torta Barozzi

  La Torta Barozzi, così denominata in omaggio al celebre architetto Modenese Jacopo Barozzi, è uno squisito dolce al caffe creato a Vignola un secolo fa e prodotto ancora in modo artigianale. La ricetta vera è tuttora segreta e custodita gelosamente dalla Pasticceria Gollini di Vignola, ma “in giro” ce ne sono ottime (e meno ..

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aggiornata il 27 dicembre 2017