L’abbattitore è uno strumento che riesce a congelare qualsiasi tipo di cibo, in breve tempo (circa 90 min.), a temperature che possono arrivare fino ai -20°C, in modo da conservare il cibo in frigo o in frigorifero. Viene usato anche per conservare i prodotti uccidendone parassiti o prevenedo la formazione di batteri. Recentemente, l’ abbattitore ..
La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio composto da strati di crema pasticcera e al cacao, intervallati da Pan di spagna (o savoiardi morbidi) inzuppato nell’..
La zuppa in crosta di pane non è altro che una semplice zuppa che può essere cucinata con legumi, pesce o verdure ma con la particolarità di essere servita dentro una pagnotta di pane scavata così da prendere l’arma del pane. Esempio di ricetta di zuppa in crosta di pane : Ingredienti 120 g di ..
La zuppa, lo dice il nome (dal gotico suppa, che indicava la fetta di pane messa nelle ciotole prima di versarvi il brodo), hanno come caratteristica il pane che si intinge nel liquido della minestra, un tempo sostituto delle posate. Sono in genere più corpose dei minestroni perché viene usato meno brodo. Oggi fioriscono le zuppe dense ..
La zucchina (o zucchino) è il frutto immaturo di un vegetale appartenente alla famiglia delle Curcubitaceae, Genere Curcubita, Specie pepo; la nomenclatura binomiale della pianta di zucchine è Cucurbita pepo. La pianta della zucchina è originaria dell’America centrale. Ha un aspetto erbaceo e cresce in maniera strisciante o rampicante. Le foglie sono grandi, ampie, palmate ..
Lo zucchero di canna deriva da una pianta tropicale chiamata “Cannamele”, originaria delle regioni indomalesi, ha una forma cespugliosa alta, più o meno, 4/5 metri. La pianta presenta un rizoma dal quale spuntano numerosi legnetti. Più che rami, la canna ha dei culmi, paragonabili a quelli del bambù. Il culmo presenta un diametro che va ..
Lo zucchero a velo è zucchero ridotto ad una finissima polvere che viene usata per guarnire dolci di ogni genere. Questo alimento si può sia acquistare che fare in casa (tritando i granelli di zucchero). Esistono due tipologie di zucchero a velo: lo zucchero a velo classico e lo zucchero impalpabile. Il primo è ottenuto ..
Il saccarosio è un composto chimico organico della famiglia dei glucidi disaccaridi, comunemente chiamato zucchero, sebbene quest’ultimo termine indichi un qualsiasi generico glucide (detto anche carboidrato o idrato del carbonio semplice), al quale appartiene anche il saccarosio. In relazione alla sua struttura chimica, il saccarosio è classificabile come un disaccaride, in quanto la sua molecola ..
Con il nome comune zucca si fa riferimento ai frutti di diverse piante (in totale se ne contano 27 tipi) appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita e alla Lagenaria Vulgaris. Questi frutti vennero importati in Europa dai coloni spagnoli dall’America. Il periodo di raccolta in Italia va da settembre ..
Lo zenzero (Zingiber officinale Roscoe, 1807) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del Cardamomo) originaria dell’Estremo Oriente. Largamente coltivata in tutta la fascia tropicale e subtropicale, è provvista di rizoma carnoso e densamente ramificato, dal quale si dipartono, sia lunghi fusti sterili e cavi, formati da foglie lanceolate inguainanti, sia corti scapi ..