La soia è un legume (scientificamente Glycine max) che viene largamente usato per l’alimentazione dell’uomo e degli animali da allevamento. Ad oggi è uno dei prodotti alimentari più coltivati nel mondo. La produzione mondiale si attesta attualmente a poco più di 220 milioni di t (dati 2009, fonte: FAO ). Modalità ..
Il Langos è un tradizionale cibo ungherese, ideale come street food. Fatto con l’impasto del pane (farina, lievito, sale) e fritto, si presenta come una frittella di grandi dimensioni (circa un palmo di diametro) e può essere farcito con vari ingredienti, anche se il condimento tradizionale è quello con panna acida e formaggio. Il fatto ..
Wasabi è una pasta di colore verde estremamente piccante che si ottiene dal rizoma di una pianta, la Wasabia japonica, della famiglia delle Crucifere. coltivazione del wasabi La produzione è resa difficile dal fatto che per una coltivazione ottimale del Wasabi è necessaria una temperatura mite e acqua perfettamente pulita. Quello di qualità superiore viene ..
Lo tzatziki è la salsa più famosa della cucina greca. E’ conosciuto in tutta l’area mediterranea ed è un componente importante anche della gastronomia bulgara ed armena. Ha un impiego piuttosto ampio, essendo utilizzato in accompagnamento a pane, carni, verdure. Storia La storia dello Tzatziki risale a molti anni fa, quando in Grecia gli anziani ..
Lo zenzero (Zingiber officinale Roscoe, 1807) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del Cardamomo) originaria dell’Estremo Oriente. Largamente coltivata in tutta la fascia tropicale e subtropicale, è provvista di rizoma carnoso e densamente ramificato, dal quale si dipartono, sia lunghi fusti sterili e cavi, formati da foglie lanceolate inguainanti, sia corti scapi ..
Il Wafer (o chiamato anche fru fru) è un biscotto, formato da due o più cialde sovrapposte e unite da uno strato di crema al cioccolato o alla vaniglia. Storia del wafer: Il nome deriva dall’ antica parola inglese “waba” che indica il nido delle api, infatti la superficie del biscotto è formato da un ..
Le tortillas sono il cibo base della cucina messicana, usato per accompagnare i cibi, come una sorta di pane, ma anche in cucina, per esempio per preparare burritos, nachos, o per addensare delle zuppe, ma anche per degli snak. Come sono fatte le tortillas messicane La tortilla di mais messicana è una specie di piadina o ..
La Tarte Tatin (torta tatin) è una torta originaria della francia,di mele capovolte dove le mele vengono caramellate in burro e zucchero prima della cottura della torta. Storia della Tarte Tatin : Secondo alcuni, questa ricetta sarebbe stata inventata nel centro della Francia, più specificamente nella regione di Lamotte-Beuvron, da due sorelle Stephanie e Caroline ..
Le “tapas”,sono degli assaggini di vario genere serviti in piccole quantità di origine spagnola. Le tapas spagnole sono preparate con ingredienti legati alla produzione alimentare mediterranea. La parola “tapa” deriva dalla parola “tapar” che vuol dire coprire,infatti vi era un’usanza che era quella di coprire i bicchieri di vino nelle taverne o locande con un ..
Il Tabasco è una salsa piccante ricavata dalla omonima cultivar di peperoncino della specie Capsicum frutescens. La salsa è prodotta dall’azienda statunitense McIlhenny Company, con sede ad Avery Island in Louisiana, che ne detiene il brevetto fin dal 1870 ed è proprietaria del marchio Tabasco Sauce. Il nome deriva dall’omonimo stato del Messico. È la ..