La Lubjanska è un piatto composto da due strati di carne al cui interno si trova un ulteriore strato di prosciutto e formaggio; è una ricetta robusta e di soddisfazione, tipica delle vicine Slovenia e Croazia. Nello specifico si tratta di una versione più saporita del cordon bleu.

Preparazione della Lubjanska :

Si prendono due fettine di carne di maiale e si battono fino a farle diventare il più sottili possibili, anche se restano di dimensioni grandi e ampie da riempire tutto il piatto. Fra le due fette di carne vi si sistemano il prosciutto e il formaggio e poi si richiudono, si impanano e si friggono.