La pizza al taglio

Una pizzeria dove si vende la pizza al taglio è un esercizio commerciale dove si svolge un’attività di produzione e di vendita di pizza , intera o a tranci, da consumare da asporto o sul posto.

Solitamente dispone di un bancone all’interno del quale l’esercente presenta le teglie di pizza già preparate. Il cliente ha la possibilità di decidere il tipo di pizza tra quelle presenti e la quantità; quest’ultima può essere in qualche modo già predefinita dall’esercente (attraverso l’indicazione di un trancio minimo) oppure può essere completamente libera, da indicarsi in peso o in grandezza.

Può essere associata la vendita di prodotti alimentari confezionati, come le bevande.

Spesso la pizzeria dispone anche di banchi e tavolini per il consumo della pizza e delle bevande acquistate, ma sempre in modalità self service.