Lo zucchero a velo è zucchero ridotto ad una finissima polvere che viene usata per guarnire dolci di ogni genere. Questo alimento si può sia acquistare che fare in casa (tritando i granelli di zucchero). Esistono due tipologie di zucchero a velo: lo zucchero a velo classico e lo zucchero impalpabile. Il primo è ottenuto ..
Con il nome senape si indicano alcune specie di piante erbacee appartenenti alla famiglia delle Brassicacee o Crocifere. Varietà di senape : Diverse le varietà di senape, le più comuni prendono il nome dalla colorazione dei semi che producono: – senape bianca (Sinapis alba), con i semi di colore bianco/giallo che favoriscono la conservazione degli ..
La senape tedesca È la qualità di senape meno forte, ma pur sempre dotata di gusto pieno. Viene preparata con senape nera o bruna, addolcite con zucchero o miele; contiene aceto che viene talvolta allungato con acqua per rendere particolarmente gentile il sapore della salsa. La senape tedesca si impiega tradizionalmente per accompagnare i würstel. ..
La salsa Worcestershire, o anche salsa Worcester (in inglese «Worcestershire sauce» o «Worcester sauce»; è una salsa inglese, agrodolce e leggermente piccante, che prende il nome dalla contea inglese omonima del Worcestershire. Di colore bruno scuro, è adatta per le carni, i sughi, le minestre ed è indispensabile per alcuni cocktail quali per esempio il B..
Il pesto modenese è un battuto di lardo di maiale, aglio e rosmarino che viene utilizzato per la farcitura delle tipiche tigelle montanare, specialità anch’essa modenese. La tigella, servita molto calda, viene tagliata in due e farcita con il pesto modenese e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Ricetta del pesto modenese : INGREDIENTI 2 spicchi di ..
Il pepe appartiene alla famiglia delle Piperacee, coltivata per i suoi frutti, che vengono poi fatti essiccare per essere usati come spezie; è originaria dell’India. Storia del pepe : originario dell’india, arrivò nel mondo occidentale circa duemilacinquecento anni fa, incontrando l’incondizionato favore di medici e gastronomi. Nella cucina di Roma entrava in molte pietanze, pur ..
La paprika, o paprica , è una spezia dal sapore dolce o piccante utilizzata in cucina come condimento. La paprika è una delle spezie comunemente usate nella preparazione dei cibi. Si ottiene dal peperone fatto seccare, liberato dalla parte interna bianca e macinato. Storia della paprika : La paprica fu prodotta per la prima volta dai ..
La maionese è una salsa cremosa e omogenea, generalmente di colore bianco o giallo pallido, che viene consumata fredda. Ricetta per la maionese : • 2 tuorli • 100 g di olio extravergine di oliva • 100 g di olio di semi • 1 limone o due cucchiai di aceto bianco • sale • pepe ..
Salsa piccante per condimenti, a base di succo di pomodoro con zucchero, cipolla, aceto, erbe aromatiche. Ricetta del ketchup Passata di pomodoro 350 g Olio extravergine d’oliva 50 g Cipolle dorate 115 g Paprika piccante 2 g Zucchero 50 g Aceto di vino rosso 50 g Sale fino q.b Zenzero in polvere 2 g Chiodi ..
L’aceto di mele si ottiene facendo fermentare il sidro, non il mosto attenzione, in botti di legno. Una volta raggiunto un certo tasso di acidità lo si pone in bottiglia o lo si lascia stagionare ulteriormente come il vino. L’aceto di mele è un prodotto che contiene l’estratto di buccia, polpa e torsolo non solo polpa ..