Categoria: Condimenti

Senape

Con il nome senape si indicano alcune specie di piante erbacee appartenenti alla famiglia delle...

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Senape tedesca

La senape tedesca È la qualità di senape meno forte, ma pur sempre dotata di gusto pieno. Viene preparata con senape nera o bruna, addolcite con zucchero o miele; contiene aceto che viene talvolta allungato con acqua per rendere...

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Salsa worcester

La salsa Worcestershire, o anche salsa Worcester (in inglese «Worcestershire sauce» o «Worcester sauce»; è una salsa inglese, agrodolce e leggermente piccante, che prende il nome dalla contea inglese omonima del Worcestershire....

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Pesto modenese

Il pesto modenese è un battuto di lardo di maiale, aglio e rosmarino che viene utilizzato per la farcitura delle tipiche tigelle montanare, specialità anch’essa modenese. La tigella, servita molto calda, viene tagliata in...

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Pepe

Il pepe appartiene alla famiglia delle Piperacee, coltivata per i suoi frutti, che vengono poi...

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Paprika

La paprika, o paprica , è una spezia dal sapore dolce o piccante utilizzata in cucina come condimento. La paprika è una delle spezie comunemente usate nella preparazione dei cibi. Si ottiene dal peperone fatto seccare, liberato...

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Maionese

La maionese è una salsa cremosa e omogenea, generalmente di colore bianco o giallo pallido, che viene consumata fredda. Ricetta per la maionese : • 2 tuorli • 100 g di olio extravergine di oliva • 100 g di olio di semi • 1...

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Ketchup

Salsa piccante per condimenti, a base di succo di pomodoro con zucchero, cipolla, aceto, erbe aromatiche. Ricetta del ketchup Passata di pomodoro 350 g Olio extravergine d’oliva 50 g Cipolle dorate 115 g Paprika piccante 2...

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