La confettura di Amarene Brusche di Modena I.G.P. è una confettura dei frutti del ciliegio acido. E’ prodotta utilizzando solo i frutti e zucchero. Nella zona rurale di Modena sono presenti numerosi ciliegi. Storia della Confettura di Amarene Brusche di Modena I.G.P. La confettura di amarene è un prodotto che affonda le radici nella ricca ..
Il Croccante Artigianale del Frignano è un dolce nato attorno al ‘200 ed è a base di mandorle e zucchero. Può essere gustato in semplicissime barrette, oppure trasformato in vere e proprie opere d’arte in miniatura. Storia del Croccante artigianale del Frignano : Sfogliando negli archivi storici di parrocchie ed abbazie, si possono trovare notizie ..
Il Belsone (Belsòn) di Nonantola è uno tra i dolci più antichi e diffusi nell’area della bassa padana, e nello specifico in territorio nonantolano. La forma tradizionale è ovale o a “S” e la marmellata è un misto di prugne e amarene. Il Belsòn era cucinato in occasione di festività o ricorrenze nelle case. Si ..
Gli Amaretti di Modena sono dolci tipici della tradizione modenese e sono caratterizzati dalla genuinità e dagli ingredienti semplici infatti gli ingredienti sono mandorle amare e dolci, zucchero o miele e albume montato a neve. Storia degli Amaretti di Modena: Sono pasticcini inventati circa cent’anni fa, anche se si ritiene che l’usanza di confezionare dolci a ..
Lo sciroppo d’acero è un dolcificante naturale in forma liquida, ottenuto bollendo la linfa dell’acero da zucchero e dell’acero nero. Storia dello Sciroppo d’acero : In Nord America, gli antichi nativi Irochesi lavoravano la linfa dell’acero, per ottenere cristalli dolcificanti, come surrogato dello zucchero di canna. Solo in seguito si scoprì la possibilità di utilizzarlo ..
Bonissima o Sarzenta, sono i due nomi di una torta di pasta frolla, noci e miele, specialità della zona di Modena. Storia della bonissima : Sembra che il suo nome derivi da una nobildonna che nel XII° secolo, durante una grande carestia che colpì la città di Modena, garantì la sopravvivenza dei poveri elargendo granaglie ..
I tortelli dolci sono dei “biscotti” di pasta frolla a forma di mezzaluna e ripieni di marmellata e/o di savòr, in alcuni casi anche di castagne secche, cotte e macinate insieme alla farcia. Questi biscotti vengono cotti nel forno e poi consumati in questo modo. Secondo alcune tradizioni familiari, i tortelli una volta cotti vengono ..
Lo zucchero a velo è zucchero ridotto ad una finissima polvere che viene usata per guarnire dolci di ogni genere. Questo alimento si può sia acquistare che fare in casa (tritando i granelli di zucchero). Esistono due tipologie di zucchero a velo: lo zucchero a velo classico e lo zucchero impalpabile. Il primo è ottenuto ..
La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio composto da strati di crema pasticcera e al cacao, intervallati da Pan di spagna (o savoiardi morbidi) inzuppato nell’..
Il saccarosio è un composto chimico organico della famiglia dei glucidi disaccaridi, comunemente chiamato zucchero, sebbene quest’ultimo termine indichi un qualsiasi generico glucide (detto anche carboidrato o idrato del carbonio semplice), al quale appartiene anche il saccarosio. In relazione alla sua struttura chimica, il saccarosio è classificabile come un disaccaride, in quanto la sua molecola ..