Il Tabasco è una salsa piccante ricavata dalla omonima cultivar di peperoncino della specie Capsicum frutescens. La salsa è prodotta dall’azienda statunitense McIlhenny Company, con sede ad Avery Island in Louisiana, che ne detiene il brevetto fin dal 1870 ed è proprietaria del marchio Tabasco Sauce. Il nome deriva dall’omonimo stato del Messico. È la ..
La salsa di soia è una salsa ricavata dalla soia, grano tostato, acqua, sale e koji. Questo condimento originario della Cina viene utilizzato nella cucina giapponese (sushi), filippina,coreana,indiana e anche dall’ Europa occidentale. La data esatta in cui comparve per prima volta non è conosciuta, anche se la salsa viene menzionata in uno scritto della ..
L’amatriciana (matriciana in romanesco) è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, fino al 1927 in Abruzzo. Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino e pomodoro. È inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali laziali Storia del Amatriciana : La tradizione gastronomica di Amatrice si fonda ..