Prosciutto di Modena D.O.P.
Il Prosciutto di Modena D.O.P. è un pregiato salume della tradizione del territorio. il prodotto è...
Leggi tutto
Categoria: Salumi e insaccati
Zampone di Modena I.G.P.
Lo Zampone di Modena I.G.P. è un tipico insaccato modenese, preparato con carne e cotenna suina...
Leggi tutto
Salame di San Felice
Il Salame di San Felice è un insaccato dal tipico sapore dolce e l’intensio color rosso...
Leggi tutto
Cotiche
Le cotiche con i fagioli uno dei piatti tradizionali piu’ saporiti e calorici della...
Leggi tutto
Cappello del prete
Il cappello del prete e’ un insaccato che prende il nome dal tricorno, il copricapo che un...
Leggi tutto
Zampone
Lo Zampone Modena è un salume a Indicazione geografica protetta (IGP). Viene prodotto con un...
Leggi tutto
Wurstel
l wurstel (dal diminutivo della parola tedesca Wurst, “insaccato”, secondo i dialetti...
Leggi tutto
Trippa
La trippa è sicuramente una delle ricette di frattaglie più conosciute non solo per la facilità...
Leggi tutto
Tagliere salumi e formaggi
Il Tagliere di salumi e formaggi, è un tipico antipasto italiano, consumato in tutta la penisola,...
Leggi tutto
Speck dell’Alto Adige
Lo speck dell’Alto Adige IGP (in ladino cioce) è una specialità della salumeria...
Leggi tuttoSopressa
La sopressa è formata da un impasto di carne di maiale, spalla, coppa, lombo (o lonza), pancetta, grasso di gola e coscia tritate finemente e poi mescolate con spezie e sale. Insaccate in budello naturale, legato con dello spago...
Leggi tutto
Salame
Il salame è un salume insaccato e stagionato ottenuto a partire da una miscela di macinato di...
Leggi tutto