Prosciutto di Modena D.O.P.
Il Prosciutto di Modena D.O.P. è un pregiato salume della tradizione del territorio. il prodotto è...
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Categoria: Salumi e insaccati
Zampone di Modena I.G.P.
Lo Zampone di Modena I.G.P. è un tipico insaccato modenese, preparato con carne e cotenna suina...
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Salame di San Felice
Il Salame di San Felice è un insaccato dal tipico sapore dolce e l’intensio color rosso...
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Cotiche
Le cotiche con i fagioli uno dei piatti tradizionali piu’ saporiti e calorici della...
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Cappello del prete
Il cappello del prete e’ un insaccato che prende il nome dal tricorno, il copricapo che un...
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Zampone
Lo Zampone Modena è un salume a Indicazione geografica protetta (IGP). Viene prodotto con un...
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Wurstel
l wurstel (dal diminutivo della parola tedesca Wurst, “insaccato”, secondo i dialetti...
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Trippa
La trippa è sicuramente una delle ricette di frattaglie più conosciute non solo per la facilità...
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Tagliere salumi e formaggi
Il Tagliere di salumi e formaggi, è un tipico antipasto italiano, consumato in tutta la penisola,...
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Speck dell’Alto Adige
Lo speck dell’Alto Adige IGP (in ladino cioce) è una specialità della salumeria...
Leggi tuttoSopressa
La sopressa è formata da un impasto di carne di maiale, spalla, coppa, lombo (o lonza), pancetta, grasso di gola e coscia tritate finemente e poi mescolate con spezie e sale. Insaccate in budello naturale, legato con dello spago...
Leggi tuttoSalumi di produzione artigianale
I salumi di produzione artigianale sono salumi prodotti da piccole imprese e sono tipici dei luoghi in cui vengono prodotti.
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