Robiola La robiola è un formaggio ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino. Si presenta in forme cilindriche, confezionate in carta per alimenti; le varianti di piccole dimensioni vengono chiamate ‘robioline’. La crosta è inesistente, la pasta è tenera, porosa, di colora bianco candido. L’aroma ricorda la dolcezza del latte e il gusto è intenso e leggermente acidulo. Troviamo anche un tipo di robiola più deciso, che mostra una crosta spazzolata e stagionata per circa tre settimane. Il gusto è dolce, piace molto anche ai bambini ed è un formaggio estremamente versatile in cucina.