Lo storione è un pesce dalle carni bianchissime adeguate alle moderne esigenze dietetiche.

Usi in cucina dello storione

Dalle uova dello storione si ricava il caviale, il famoso Beluga, ma può anche essere mangiato come un pesce normale:

  1. alla griglia
  2. in umido
  3. carpaccio
  4. scaloppe agli agrumi
  5. cotolette

Valori nutrizionali

Le sue carni contengono oltre il 17% di proteine, omega 3 e una modesta percentuale di grassi (inferiore al 5%).