Uova speck e patate saltate è uno dei piatti tradizionali del Trentino Alto Adige; il nome del piatto originale è : “spiegeleier”. Scopriamo la ricetta :

Ingredienti per 1 piatto (1 persona)

  • 600 g patate
  • 100 g burro
  • 4 fette di speck  di circa 3 mm
  • 2 uova
  • sale

Preparazione

Far bollire le patate con la buccia in acqua salata, quando sono cotte si pelano e di tagliano a fettine, in un tegame mettiamo parte del burro e facciamo rosolare le patate. Una volta pronte, riponiamo le patate in un piatto.

Nella stessa pentola, sciogliamo il resto del burro, aggiungiamo lo speck e lo facciamo rosolare. A parte facciamo cuocere anche le uova a occhio di bue. Una volta pronte uova si compone il piatto con nell’ordine: le patate, le uova e lo speck!

Non vi resta che assaggiare! Buon appetito!